प्रयास रहेगा कि *बुधवार स्वास्थ्य चर्चा* पर छोटी छोटी बात होती रहे। धीरे धीरे अपनी आदतों में सुधार हो, कुछ सामान्य जानकारियों का ज्ञान हो - इसी विश्वास के साथ ।
राजीव कुमार जी बताते है -
1.कल पीली सरसों का तेल खुद बैठ कर निकलवाया गया वह भी कच्ची घानी से और traditional कोल्हू से ,जो धीरे धीरे घूमता है । धीरे धीरे घूमने के कारण तेल की गुणवत्ता उच्च स्तर की होती है । कच्ची घानी के कोल्हू में इमली के गुटके लगे होते हैं । आजकल बड़ी कंपनियों का तेल कोल्हू से नहीं निकलता । एक बड़ी कंपनी अडानी wilmar अपनी बोतलों पर कच्ची घानी का तेल लिख कर India के पढ़े लिखे बेवकूफों को अनपढ़ भी सिद्ध कर रही है ।
2. 90 रुपये किलो पीली सरसों ,8 रुपये किलो निकलवाई देकर 1 लीटर तेल 170 रुपये पड़ गया । खल 34 रुपये किलो बिक जाती है । खल कोहलू वाला ही ले लेता है । शुद्ध सरसों के तेल को आप कई महीनों तक store कर सकतें है । एक बार मे कम से कम छह महीने का तेल निकलवा लेना चाहिये । काली सरसों 68 रुपये किलो है ।
3. खास बात यह रही कि शुद्ध सरसों का तेल आंखों में से पानी निकाल देता है । निकालने वाले को कम से कम पांच बार आंख धोनी पड़ीं । बाजार में मिलने वाले ब्रांडेड ,non ब्रांडेड तेल में मिलावट के कारण यह गुण समाप्त हो जाता है ।
4. दूसरा शुद्ध सरसों के तेल की बोतल के आर पार सूरज की रोशनी भी नहीं निकल सकती । जबकि बाजार में मिलने वाले तेल चमकदार और पारदर्शी होते है क्योंकि ब्लीचिंग करने के लिये acid आदि डाले जातें हैं ।
5. बाजार में मिलने वाले ब्रांडेड / unbranded सरसों के बहुत सस्ते पाम आयल और रिफाइन्ड आयल की मिलों से निकलने वाले waste material की मिलावट होती है ।
6. हमारे शहर में एक बहुत बड़ी रिफाइन्ड तेल की कंपनी है जो लगभग सब कंपनियों को तेल सप्लाई करती है उनका अपना बड़ा ब्रांड है । जिसको बेचने के लिये जापान के कोई सड़क छाप डॉक्टर से heart oil का सर्टिफिकेट ले लिया गया है । वह अपने घर के लिये पीली सरसों का तेल प्रयोग करतें हैं ।
7. पीली सरसों का तेल सही में heart oil है । हमारे एक मित्र को heart attack आ गया था । hero heart से stunt डालवा कर आया है । डॉक्टर ने पर्ची पर पीली सरसों का तेल लिख कर दिया है । एक बार stunt पड़ गया तो 2-3 लाख तो गया पानी में । इतने का पूरी जिंदगी भर का तेल आ जायेगा ।
8. कोल्हू वाले से और मार्किट में रिसर्च करके पता लगा कि आजकल बड़े लोग पीली सरसों का तेल खुद निकलवा रहें हैं । यह कंपनियों वाला तेल तो केवल अब गरीब गुरवा ही प्रयोग कर रहा है । सरसों के तेल के साथ साथ ,नारियल , तिल ,असली ,बादाम आदि का तेल बड़े लोग खुद निकलवा रहे हैं । 10 साल में बहुत बड़ा बदलाव होगा ।
*ताज़ा खाएं - लोकल अपनाएं !!*
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